為嚴(yán)防不合格肉制品流入餐飲環(huán)節(jié)，進(jìn)一步筑牢食品安全防線，切實(shí)保障人民群眾飲食健康。近日，寧縣新寧鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合縣公安局環(huán)食藥大隊(duì)，對(duì)縣城轄區(qū)餐飲店開(kāi)展肉制品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

寧縣新寧鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合公安局部門(mén)開(kāi)展肉制品專(zhuān)項(xiàng)檢查

本次行動(dòng)以城區(qū)餐飲飯店、小吃經(jīng)營(yíng)店為重點(diǎn)，重點(diǎn)核查肉類(lèi)進(jìn)貨渠道、索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬、檢疫檢驗(yàn)合格證明，嚴(yán)查來(lái)源不明、未經(jīng)檢疫、病死變質(zhì)肉類(lèi)?，F(xiàn)場(chǎng)檢查冷藏冷凍儲(chǔ)存、生熟分開(kāi)存放、加工操作衛(wèi)生等情況，排查食材過(guò)期、儲(chǔ)存不規(guī)范、交叉污染等安全隱患。同時(shí)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)向經(jīng)營(yíng)戶宣講食品安全法律法規(guī)，壓實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的臺(tái)賬建立不規(guī)范、食材存放不符合要求、肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)貨票據(jù)不齊全、資料歸檔不規(guī)范等方面問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、限期整改，形成工作閉環(huán)。

截至目前，檢查縣城餐飲店3家，烤肉店2家，火鍋店2家，有效規(guī)范了餐飲行業(yè)肉類(lèi)經(jīng)營(yíng)秩序。下一步，寧縣新寧鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)強(qiáng)化與公安部門(mén)聯(lián)動(dòng)，常態(tài)化開(kāi)展食品安全巡查和隱患“回頭看”，緊盯高風(fēng)險(xiǎn)食材，從嚴(yán)排查整治隱患，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。